Monk Fruit vs Stevia: Cual deberías de usar?
- 25 jun 2021
- 3 Min. de lectura
El Monk Fruit o fruto del monje es una pequeña fruta verde que se asemeja a un melón, se cultiva en el sudeste asiático, El fruto del monje fue utilizado por primera vez por los monjes budistas en el siglo XIII, de ahí el nombre inusual de Monk Fruit o la fruta del monje.
La fruta fresca del monje, la puedes usar para hacer tés medicinales, los edulcorantes a base de la fruta del monje, se elaboran a partir del extracto de la fruta.
El extracto de Monk Fruit - Fruto del monje es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar, contiene cero calorías, cero carbohidratos, cero sodios y cero grasas, esto lo convierte en una alternativa de edulcorante popular, para los fabricantes que elaboran productos bajos en calorías, y para los consumidores.
Los edulcorantes elaborados a partir de Monk Fruit - Fruto del monje, están clasificados por la administración de drogas y alimentos de los Estados Unidos (FDA), como una fuente confiable, reconocida como Seguro” o Gras.
¿Cuáles son los beneficios de la fruta del monje?
Los edulcorantes hechos con fruta de monje no afectan los niveles de azúcar en sangre.
Los edulcorantes de fruta de monje contienen cero calorías, y son una buena opción para las personas que cuidan su peso.
A diferencia de algunos edulcorantes artificiales, hasta la fecha no hay evidencia que demuestre que la fruta del monje tenga efectos secundarios negativos.
Otras ventajas que tienes al usar, edulcorantes de
Monk Fruit - Fruto del monje:
La encuentras en forma líquida, granulada y en polvo.
Es un edulcorante seguro para niños, mujeres embarazadas y mujeres en período de lactancia.
De acuerdo con un estudio en el 2009, se llegó a la conclusión que: Monk Fruit - Fruto del Monje obtiene su dulzura de los mogrosides antioxidantes, el estudio encontró que el extracto de la fruta del monje, tiene el potencial de ser un edulcorante natural, de bajo índice glucémico.
¿Cuáles son las desventajas de la fruta del monje?
La fruta del monje es difícil de cultivar y el precio es alto en el momento de importar.
Los edulcorantes Monk fruit, son más difíciles de encontrar que otros edulcorantes.
No es facil encontrar Monk Fruit - Fruto del Monje en su presentacion pura, ya sea para uso domestico o en productos que dicen tenerlo como ingrediente.
Algunas marcas dicen ofrecer edulcorantes de fruta de monje, cuando en realidad contienen otros edulcorantes adicionados para bajar su costo al momento de venderlos al publio como la Dextrosa, Maltodextrina, Stevia, Eritritol entre otros,,, esto puede hacer que el producto final sea menos natural.
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¿Qué es la stevia?
La Stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar, los edulcorantes comerciales de Stevia, están hechos de un compuesto de la planta de Stevia, que es una hierba de la familia Asteraceae.
¿Cuáles son los beneficios de la Stevia?
Los edulcorantes de Stevia, no tienen calorías, y es una buena opción si deseas intentan perder peso.
Por lo general, no eleva los niveles de azúcar en la sangre, lo que es una buena alternativa para las personas con diabetes.
Está disponible en forma líquida, granulada y en polvo.
Los pros de Los edulcorantes de Stevia son similares a los edulcorantes de la fruta del monje.
¿Cuáles son las desventajas de la Stevia?
Los edulcorantes con Stevia son más caros que el azúcar y que la mayoría de los edulcorantes artificiales.
Puede causar efectos secundarios como hinchazón, náuseas y gases.
La Stevia tiene un sabor a regaliz y un leve sabor amargo.
En el momento de elegir un edulcorante, debes hacerte estas preguntas:
Lo necesitas solo para endulzar tu café o té matutino, o planeas hornear con él?
Eres diabética y te preocupan los efectos secundarios?
Te molesta que tu edulcorante no sea 100% puro?
Te gusta el sabor?
Puedes pagarlo?
El Monk Fruit - Fruto del monje y la Stevia son versátiles, ambas las puedes sustituir por azúcar en bebidas, batidos, salsas y aderezos.
La #fruta de monje y la Stevia, pueden ser usados para hornear, porque ambas son termoestables, la cantidad que uses depende de la mezcla, y si contiene otros edulcorantes, en la mayoría de los casos, necesitarás menos fruta de monje o Stevia, que azúcar blanca, asegúrate de leer atentamente las instrucciones del fabricante antes de usarlas.
¿Qué edulcorante debo comprar?
La fruta del monje y la Stevia son edulcorantes no nutritivos, esto significa que tienen pocas calorías y nutrientes, y ambos se comercializan como alternativas naturales para endulzar, los edulcorantes de Stevia y de #frutas de monje, son opciones más naturales que los edulcorantes artificiales, que contienen aspartamo, sacarina y otros ingredientes.
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Fuente:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia
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